বাজারে অনেক রকমের সবজি মাঝে কলার মোচা ও পাওয়া যায়। দৃষ্টি নন্দন সবজির মাঝে কলার মোচাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। আয়রন দেহের রক্ত বাড়ায়। রক্তের মুল উপাদান হিমোগ্লোবিনকে শক্তিশালী করে। চুল ও ত্বক ভালো রাখতে আয়রন গুরুত্তপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
এতে ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এই উপাদানগুলো দাঁতের গঠনে অগ্রণী ভুমিকা রাখে। তবে অতিরিক্ত কলার মোচা খেলে পায়খানা কঠিন হতে পারে। কলার মোচার খোসা বাদ দিয়ে ভেতরের ফুল গুলো খেতে হবে। মানব শরিরের যে কোন ধরনের রক্তস্বল্পতার জন্য কলার মোচা খাওয়া খুব দরকার।
কলার মোচাতে রয়েছে উচ্চমাত্রার ভিটামিন “এ ” যা রাতকানা রোগীদের জন্য ভীষম প্রয়োজন। গর্ভস্হ শিশুর প্রায় ৭০ শতাংশ মস্তিষ্কের গঠন মায়ের পেটে থাকাকালীন হয়ে যায়। তাই যেসব মা কলার মোচা বা কলার তরকারি নিয়মিত খান তাদের রক্তস্বল্পতার সহজে অভাব হবে না।
হাড়ের জটিল কোনো অপারেশনেরর পর এবং হাড় দ্রুত শক্তিশালী হতে সাহায্য করে। মেনোপোজ হওয়া নারীদের হাড় শক্ত রাখার জন্য এ সজবি খাওয়া দরকার। বয়স্ক নারী পুরুষ ও বাড়ন্ত শিশুসহ খেলোয়াড়ের জন্যও কলার মোচা আর্দশ। তবে কলার মোচা টাটকা খাওয়াটাই বুদ্ধিমানের কাজ।