আসছে কোরবানীর ঈদ। যে ঈদে চারিদিকে থাকে শুধু গরু ও খাসির মাংসের ছড়াছড়ি। সেগুলো খেতে খেতে অরুচি ধরে যায়। তখন মনে হয়, অন্যরকম কিছু একটা হলে ভালো হতো। তো, ঈদের খাবারে সেই অন্যরকম কিছু পেতে ট্রাই করে দেখতে পারেন মুরগীর মাংস ভর্তা।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস- ১/২ কাপ। রসুন মোটা করে কাটা- ১/৪ কাপের একটু বেশি। কাঁচা মরিচ- পরিমাণ মতো। লবণ- স্বাদমতো। সরিষার তেল- ১/৪ কাপ। ধনেপাতা- বড় এক মুঠো। জিরা গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
যেভাবে বানাবেন: প্যানে সরিষার তেল গরম করে লবণ ও ধনেপাতা বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন। অল্প আঁচে ভাজুন। খেয়াল রাখবেন, মাংস যেন ভাজা ভাজা না হয়, কেবল সেদ্ধ হবে। মাংস সেদ্ধ হলে ধনেপাতা দিয়ে দিন। একটু নেড়ে নামিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হলে লবণ দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে একে পাটায় মিহি করে বেটে নিন।
এবার পরিবেশন করুন। মনে রাখবেন, সরিষার তেল ওমেগা আলফা ৩, ওমেগা আলফা ৬ ফ্যাটি এসিড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর।