লুচি
উপকরণ : ময়দা দুই কাপ, লবণ পরিমাণমতো, ঘি (ময়ানের জন্য) এক চা চামচ, ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল, পানি পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন : প্রথমে ময়দা চেলে ঘি হালকা গরম করে ময়দার সঙ্গে মেশান। এবার প্রয়োজনমতো লবণ ও পানি দিয়ে ভালো করে ময়দা ময়ান করুন। ময়দা মাখা হয়ে গেলে কিছুক্ষণ রেখে লুচি বেলে নিন। এরপর চুলায় প্যানে তেল ও ঘি একত্রে গরম করে লুচিগুলো ভেজে নিন।
নারিকেলের নাড়ু
উপকরণ : নারিকেল কোরা, আধা কেজি চিনি অথবা আধা কেজি গুড়, এলাচ গুঁড়া, তেজপাতা ও আধা কেজি গুঁড়া দুধ।
যেভাবে তৈরি করবেন : কোরানো নারিকেল, দুধ, চিনি মিশিয়ে কড়াইয়ে দিন। তেজপাতা এবং এলাচ গুঁড়া দিয়ে কড়াইয়ে ভাজতে থাকুন। নারিকেল যখন চিনির পানি শুকিয়ে আঠালো হয়ে আসবে, তখন কড়াই চুলা থেকে নামিয়ে তেজপাতা ফেলে গরম থাকতে থাকতে গোল গোল করে নাড়ু তৈরি করে নিন।
চিড়ার মোয়া
উপকরণ : ৫০০ গ্রাম চিড়া, ২০০ গ্রাম গুড়, গোলমরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন : প্রথমে চিড়া ভেজে নিতে হবে। চিড়া লালচে হয়ে গেলে এতে গুড় ঢেলে দিতে হবে। একসঙ্গে গুড় ও চিড়া কষাতে হবে। কষানোর সময় কাঠি বা কোনো কিছু দিয়ে সারাক্ষণ নাড়তে হবে। যেন গুড় ও চিড়া লেগে না যায়। আঠালো হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে। নামানোর আগে গোলমরিচের গুঁড়া দিতে হবে। চিড়া ঠান্ডা হয়ে গেলে মোয়া তৈরি করা যায় না। তাই গরম থাকা অবস্থায়ই মোয়া বানিয়ে ফেলতে হবে।
