গরুর গোশত শক্ত হওয়ায় বেশিরভাগ গৃহিনী তা সিদ্ধ করা নিয়ে বিপাকে পড়েন। অনেকেই মনে করেন, প্রেসার কুকার ছাড়া তাড়াতাড়ি গোশত সিদ্ধ করার সহজ কোনো উপায় নেই। কিন্তু গরুর গোশত সিদ্ধ করা সহজ অনেক পদ্ধতি রয়েছে। কিছু প্রক্রিয়া অনুসরণ করলে সহজেই সিদ্ধ হবে গরুর গোশত।
আসুন জেনে নেই গরুর গোশত সিদ্ধ করার কিছু উপায়-
১. গরুর গোশত সিদ্ধ করার জন্য কাঁচা পেঁপের জুড়ি নেই। গোশত তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করতে কয়েক ফোটা পেঁপের আঠা বা কয়েক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিতে পারেন। দেখবেন খুব সহজেই সিদ্ধ হবে গরুর গোশত।
২. গরুর গোশত রান্না করার সময় ১০ মিনিট পর সামান্য চিনি দিতে পারেন। চিনি দিলে গোশত তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়।
৩. ঢাকনা দিয়ে চাপ দিয়ে ঢেকে দিন।
৪. গোশত তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করার জন্য একটি সুপারি দিয়ে দিতে পারেন। সুপারি দিলে গোশত তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়।
৫. রান্নার সময় পাত্রে একটা তামার পয়সা ফেলে দিলে গোশত তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়। বাবুর্চিরা গোশত তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করার জন্য এই পদ্ধতি অবলম্বন করেন।
৬. রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিন।
